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백종원 갈비찜, 이번 추석에 열풍예감…"만능소스만 있으면 된다니까~"

입력 2015-09-23 09:39:38 | 수정 2015-09-23 09:39:38
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tvN ‘집밥 백선생’ 백종원 갈비찜


'집밥 백선생' 백종원표 만능 고기소스와 추석 단골메뉴인 갈비찜 레시피가 이목을 끌고 있다.

지난 22일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서 백종원은 추석을 맞아 단골 메뉴 갈비찜을 손쉽게 만드는 비법을 제자들에게 전수했다.

앞서 '만능간장'으로 환호를 받은 바 있는 백종원은 '만능' 시리즈 제2탄으로 갈비찜과 불고기, LA 갈비 등 모든 고기에 활용 가능한 '고기 요리용 만능 소스'를 만들었다.

백선생표 갈비찜 준비단계에서는 질 좋은 갈비 보는 법부터 갈비에 붙어있는 뼛가루를 없애기 위해 깨끗이 씻는 방법, 만능 고기 양념간장 만드는 법까지 설명했다.

백선생표 만능 고기 소스에는 진간장 두 컵, 설탕 한 컵, 맛술 한 컵, 물 두 컵, 간마늘 반 컵, 생강한 숟갈, 파 한 컵, 참기름 1/3컵을 섞었다.

백종원은 "최소한 음식 못하는 분들 이렇게만 해도 맛있을 거다"고 말했다.

이어 백종원은 갈비에 들어가는 버섯, 무, 고추 등 야채들을 익는 속도에 따라 1, 2, 3군으로 나눠서 넣는 타이밍이 있다고 설명했다.

갈비가 익어가는 동안에 만능 고기 소스로 1분이면 완성되는 LA갈비를 선보이기도 했다.

한경닷컴 뉴스팀 newsinfo@hankyung.com
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